南山森林公园南山野菜知多少

春天,明媚的阳光下,草是绿的,花是香的,连风都是轻柔的,别错过了这么好的时节,带上家人、邀上好友或携上身边的他(她),一起去郊游吧。这个春天去哪儿呢?到南山森林公园踏青,为您奉上了丰富的野菜资源,一起来寻找野菜的踪影吧!认清野菜,适量食用,防止野菜中毒。看看有哪些好吃的野菜?吃野菜有哪些讲究?挖野菜又有哪些需要注意的呢?野菜到底怎么认、怎么吃、怎么挖?

春季来了

野菜的知识您知道多少?

—南山森林公园之野菜篇—

NO.1

蒲公英

蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

基本信息

中文学名:蒲公英

科:菊科Asteraceae

拉丁学名:Taraxacummongolicum

属:蒲公英属Taraxacum

门:被子植物门Magnoliophyta

族:菊苣族

纲:双子叶植物纲Magnoliopsida

目:菊目Asterales

别名:黄花地丁、婆婆丁、华花郎、蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英

食用价值

蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。

:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。

:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。

药用价值

:干燥的全草。

:甘,微苦,寒。清热解毒,消肿散结。

:上呼吸道感染,眼结膜炎,流行性腮腺炎,高血糖,乳痈肿痛,胃炎,痢疾,肝炎,胆襄炎,急性阑尾炎,泌尿系感染,盆腔炎,痈疖疔疮,咽炎,治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疠,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎、尿路感染。

NO.2

马齿苋

马齿苋性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。

基本信息

中文学名:马齿苋

科:马齿苋科

拉丁学名:PortulacaoleraceaL.

属:马齿苋属

门:被子植物门

花期:7-9月份

纲:双子叶植物纲

目:中央种子目

别名:马苋,五行草,长命菜,五方草,瓜子菜,麻绳菜,马齿菜,马苋菜。

食用方法

一、凉拌马齿苋

将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;接着将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用,以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油并调匀待用;然后将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。

二、炒马齿苋

将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜均切末。然后在锅内放入色拉油,烧旺火至六成热后下姜、蒜末煸香,再放入马齿苋,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

食疗作用

1、增强心肌功能

2、防治心脏病

3、降压效果

4、降血糖作用

5、保护胃黏膜

6、美容、减肥作用

7、马齿苋可治皮肤病

8、马齿苋是肠道的清洁剂,是各种肠道病的首选良药

中药属性

为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。

长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马马菜。

性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。

清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血。主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症。

中药名:马齿苋、马齿苋子。

NO.3

荠菜

荠菜生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高,食用方法多种多样,也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地,中国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前年尽荠菜的记载。

荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。

基本信息

中文学名:荠

科:十字花科

拉丁学名:Capsellabursa-pastoris

属:荠菜属

门:被子植物门

族:独行菜族

纲:双子叶植物纲

目:罂粟目

别名:扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜。

食疗价值

荠菜马苋汤

荠菜花(或荠菜)30克,马齿苋60克。加水煎汤服。

白茅荠藕汤

荠菜、白茅根各30克,藕节60克。加水煎汤服。

荠菜煎鸡蛋

荠菜克,切段,同鸡蛋1-2个调匀(可加食盐少许),用食油适量于锅中煎沸后,倾入煎熟。一次食用。

药用价值

荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名医别录》记载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》记载“明目,益胃。”中医实践证明,其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。

NO.4

小蓟

菊科草本植物小蓟、刻叶刺儿茶的根或幼嫩全草。又称猫蓟、青刺蓟、刺蓟菜、刺儿茶、枪刀菜、小恶鸡婆。根,又称刺萝卜。古方多用根。中国大部分地区均有野生。秋季采根,除去茎叶,洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株,洗净鲜用。

基本信息

中文学名:刺儿菜

科:菊科

拉丁学名:Cirsiumsetosum(Willd.)MB.

属:蓟属

门:被子植物门

种:刺儿菜

纲:双子叶植物纲

目:桔梗目

别名:小蓟、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆。

药用价值

[性能]叶甘,性凉。能凉血止血,解毒消痈,清热除烦。

[参考]小蓟全株含胆碱、儿茶酚胺类物质、皂甙、生物碱等成分。刻叶刺儿菜全草含挥发油、菊糖、生物碱、黄酮类、香豆精衍生物等成分。

小蓟能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。煎剂或酊剂对兔子宫有兴奋作用。此外,尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。

[用途]用于血热所致的血衄、咯血、吐血、便血、尿血,或崩漏出血;热毒疮肿;烦热口渴。

[用法]煎汤,绞汁服,或煮食。

NO.5

面条菜

面条菜,是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称,是黄河中下游地区(特别是河南)老百姓爱吃的一种野菜。

基本信息

中文学名:面条菜

科:石竹科

拉丁学名:SileneconoideaL.

属:麦瓶草属

门:被子植物门

种:面条菜

纲:双子叶植物纲

目:中央种子目

别名:面条棵、麦瓶草、净瓶、米瓦罐、香炉草、梅花瓶。

食用价值

面条菜,在河南这里也叫面条棵,是和荠菜一样的野菜,多生长在田埂地头和初春的麦田,叶片细长,形似面面条菜条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多,可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅……

粉蒸面条菜

将面条菜择洗干净,控尽水分,用面粉拌匀,上屉大火蒸2--3分钟,取出抖散,加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。

凉拌面条菜

将面条菜择洗干净,焯水后用凉开水浸凉,加盐、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀

药用价值

:心;肝经

:养阴;清热;止血调经。主吐血;衄血;虚痨咳嗽;咯血;尿血;月经不调

:内服:煎汤,9-15g;或炖肉鸡。

1.《民间常用草药汇编》:养阴除热。治虚弱咳嗽。

2.《陕西中草药》:止血,调经活血。治鼻衄,吐血,月经不调。

:《中华本草》

NO.6

苣荬菜

苣荬菜,为桔梗目菊科植物,多年生草本,全株有乳汁。茎直立,高30~80厘米。地下根状茎匍匐,多数须根著生。系野生于海拔米-2米的荒山坡地、海滩、路旁等地。能食用,东北食用多为蘸酱;西北食用多为包子、饺子馅,拌面或加工酸菜;华北食用多为凉拌、和面蒸食。

基本信息

中文学名:苣荬菜

科:菊科

拉丁学名:SonchusbrachyotusDC.

属:苦苣菜属

门:被子植物门

族:菊苣族

纲:双子叶植物纲

目:桔梗目

别名:荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻,苦荬菜、取麻菜、苣菜。

膳食营养

苣荬菜民间食用已有0多年历史。《诗经·邺风·谷风》中有"谁谓荼(苣荬菜)苦,其味如荠"之说,其吃法多种多样,可凉拌、做汤、沾酱生食、炒食或做饺子包子馅,或加工酸菜或制成消暑饮料。味道独特,苦中有甜,甜中有香。

苣荬菜性寒味苦,有助于治消热解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。生食可更有效地发挥其保健功能。

药用价值

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

性味:味苦;性寒。

药材基源:为菊科植物苣荬菜的全草。春季开花前连根拔起,洗净,晒干。

NO.7

益母草

益母草夏季开花。其干燥地上部分为常用中药,中国大部分地区均产,生用或熬膏用。一年或二年生草本全国大部分地区均有分布,生于山野荒地、田埂、草地等。在夏季生长茂盛花未全开时采摘,味辛苦、凉,活血、祛淤、调经、消水,治疗妇女月经不调,胎漏难产,胞衣不下,产后血晕,瘀血腹痛,崩中漏下,尿血、泻血,痈肿疮疡。

基本信息

中文学名:益母草

科:唇形科

拉丁学名:Leonurusartemisia(Lour.)S.Y.HuinSourn.

属:益母草属

门:被子植物门

族:野芝麻族

目:管状花目

纲:双子叶植物纲

亚纲:合瓣花亚纲

别名:益母蒿、益母艾、红花艾、坤草。

食用价值

取5到10g益母草粉,加水冲泡服用,每日一次,有活血化瘀、养颜、抗衰老的功效,可治疗雀斑、黑斑、黄褐斑。

益母草有利尿消肿、收缩子宫作用的作用,是历代医家用来治疗妇科病的要药。

益母草可全草入药,有效成分为益母草素,益母草含益母草碱、水苏碱、益母草定、益母草宁等多种生物碱及苯甲酸、氯化钾等。

活血,祛瘀,调经,消水。治月经不调,胎漏难产,胞衣不下,产后血晕,瘀血腹痛,崩中漏下,尿血,泻血,痈肿疮疡。

NO.8

水芹菜

水芹,水田芥可能是最受欢迎的食用水芹,这是一种耐寒的多年生匍匐植物,广泛移栽于世界各地的河川、池塘与沟渠。嫩苗可用作增添色香味的配菜。

基本信息

中文学名:水芹

科:伞形科

拉丁学名:Oenanthejavanica(Blume)DC

属:水芹菜属

别名:水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜。

食用价值

其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。其幼嫩的基部叶片辛辣,可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。

药用价值

水芹菜

伞形科水芹菜属植物水芹,以根及全草入药。夏秋采集,洗净晒干或鲜用。

甘,平。

清热利湿,止血,降血压。用于感冒发热,呕吐腹泻,尿路感染,崩漏,白带,高血压。平肝降压镇静安神利尿抗癌防癌与养颜美容促进食欲,保胃祛痰,降低血糖。

10-15克。鲜品可捣汁饮。

NO.9

白蒿

为菊科植物大籽蒿的全草,主治肿热咳嗽;咽喉肿痛;湿热黄疸;热痢;淋病;风湿痹痛;吐血;咯血;外伤出血;疥瘌恶疮。

基本信息

中文学名:白蒿

科:菊科

拉丁学名:HerbaArtimisiaeSieversianae

目:菊目

别名:蘩、皤蒿、由胡、茵陈、莓母、旁勃、白艾蒿。

食用方法

(一)凉拌白蒿

将白蒿去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切碎放盘中,加入精盐、味精、白糖、麻油,食时拌匀即成。

(二)白蒿干姜饮

将白蒿、大枣、干姜、红糖共同煎煮,吃枣喝汤。

(三)白蒿粥

先将白蒿洗净,煎汁,去渣,入粳米加水适量煮粥,欲熟时,加适量白糖煮至粥成。

药用价值

治风寒湿痹,黄疸,热痢,疥癞恶疮。

:解毒药;补益药

:味苦;微甘;性凉

:为菊科植物大籽蒿的全草。

:从其中分出的倍半萜γ-内酯,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等在体外有抑制作用。

:内服:煎汤,10-15g,鲜品加倍;或捣汁;或研末。

NO.10

山苦荬

山苦荬为多年生中旱生草本,它的适应性较强,广泛地分布于海拔-m的山坡草地乃至平原的路边,农田或荒地上,为一种常见的杂草。十堰山区分布广泛,品种较多,常生于田间、地头、路边、林下等。

基本信息

中文学名:山苦荬

科:菊科

拉丁学名:SonchusbrachyotusDC.

属:苦荬菜属

门:被子植物门

种:山苦荬

纲:双子叶植物纲

目:菊目

别名:苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣。

食用价值

苦菜的营养价值比较高,含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菜能清热、凉血、解毒。对急性黄疸型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的疗效。用它外敷,还可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。

药用价值

性味:味辛、苦,微寒。山苦荬

归经:归肝、胃、大肠经。

功效:清热解毒,凉血,消痈排脓,祛瘀止痛。

主治:用于肠痈,肺痈高热,咳吐脓血,热毒疮疔,疮疖痛肿,胸腹疼痛,阑尾炎,肠炎、痢疾,产后腹痛,痛经。

用法与用量:内服,煎汤,9-15g(鲜者60-g);外用捣敷。脾胃虚弱者慎用。

NO.11

鬼针草

鬼针草,一年生草本植物。分布非常广泛,中国大部分地区有分布。全草可作为中药使用。

基本信息

中文学名:鬼针草

科:菊科

拉丁学名:HerbaBidentisBipinnatae

属:鬼针草属

门:被子植物门

种:鬼针草

纲:双子叶植物纲

目:菊目

别名:三叶鬼针草、四方枝、虾钳草、蟹钳草、叉草、粘人草。

药用价值

味苦;性微寒。

①《本草拾遗》:“味苦,平,无毒。”

②《泉州本草》:“性温,味苦,无毒。”

内服:煎汤,15-30g,鲜品倍量;或捣汁。外用:适量,捣敷或取汁涂;或煎水熏洗。

《泉州本草》:孕妇忌服。

除去杂质,抢水洗净,稍润,切成1~2cm小断,干燥。

归肝、肺、大肠经。

清热解毒,散瘀消肿。用于阑尾炎,肾炎,胆囊炎,肠炎,细菌性痢疾,肝炎,腹膜炎,上呼吸道感染,扁桃体炎,喉炎,闭经,烫伤,毒蛇咬伤,跌打损伤,皮肤感染,小儿惊风、疳积等症。

NO.12

枸杞菜

基本信息

中文学名:枸杞菜

科:茄科

拉丁学名:LyciumchinenseMill.

属:枸杞属

门:被子植物门

族:茄族

纲:双子叶植物纲

目:管状花目

别名:枸杞、枸杞头、枸杞尖、枸杞苗、狗牙子、地仙苗、甜菜。

食用价值

枸杞菜含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。

枸杞嫩苗,炒菜,略带苦味,食之爽口。也能泡菜、煮粥、煮汤,作羹食之。善於清火明目,治疗阴虚内热、咽乾喉痛、肝火上升,头晕目眩、功能性低热等。

使用注意

服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳制品。

药用价值

微苦、甘,凉。

归肝、肾经。

枸杞子味甘甜,性滋补,具补肾、润肺、生精、益气、助阳、补虚劳、强筋骨、祛风明目、抗衰老之功能。

NO.13

小根蒜

小根蒜属多年生草本,鳞茎近球形,外被白色膜质鳞皮,果为蒴果。花期5-8月,果期7-9月。是中药薤白基原之一。主治:胸痹心痛彻背;胸脘痞闷;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢后重;白带;疮疖痈肿。

基本信息中文学名:小根蒜

属:百合科葱属

拉丁学名:Alliummacrostemon

种:小根蒜

别名:小蒜、菜芝,荞子,野大蒜。

食用方法

1、鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食。本菜叶近于葱。

2、腌制成酱菜或咸菜。

3、调味。

药用价值

小根蒜或薤的鳞茎。以上植物的叶(薤叶)亦供药用。

理气,宽胸,通阳,散结。治胸痹心痛彻背,脘痞不舒,干呕,泻痢后重,疮疖。

NO.14

车前子

具有止泻、利尿、祛痰、镇咳、平喘等作用。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚,密生须状根。叶全部根生,叶片平滑,广卵形,边缘波状,间有不明显钝齿,主脉五条。

基本信息

中文学名:车前

科:车前科

拉丁学名:Plantagoasiatica

属:车前属

门:被子植物门

目:车前目

纲:双子叶植物纲

别名:车前草、五根草,车轮菜。

药用价值

性味:甘;淡;性微寒。

归经:归肺经;肝经;肾经;膀胱经。   

功能:清热利尿;渗湿止泻;明目;祛痰。

主治:主小便不利;淋浊带下;水肿胀满;暑湿泻痢;目赤障翳;痰热咳喘。

用法用量:内服:煎汤,5-15g,包煎;或入丸、散。外用:适量,水煎洗或研末调敷。

药材基源:为车前科植物车前大车前及平车前的种子和全草。

采收储藏:在6-10月陆续剪下黄色成熟果穗,晒干,搓出种子,去掉杂质。置通风干燥处,防潮。

NO.15

灰灰菜

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

基本信息

中文学名:灰灰菜

科:苋科

拉丁学名:ChenopodiumalbumLinn

属:藜属

门:被子植物门

目:石竹目

纲:双子叶植物纲木兰纲

别名:藜,野灰菜,灰蓼头草,灰藋,灰菜。

食用价值

灰灰菜是一种环保的野生菜肴,食用方法:用沸水焯后,再用清水漂泡,可炒食、凉拌或做汤,也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长),用来炒肉味道鲜美。也可拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油等,如果再加入一些辣椒和醋,吃起来味道更鲜美。

药用价值

灰灰菜嫩茎叶含蛋白质,脂肪,糖类,粗纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素PP,维生素c,还含有挥发油,如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。

NO.16

薄荷

基本信息

中文学名:薄荷

科:菊科

拉丁学名:Menthahaplocalyx

属:薄荷属

门:被子植物门

纲:双子叶植物纲

别名:苏薄荷、水薄荷、鱼香草、人丹草、野薄荷、夜息香。

食用价值

薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。

药用价值

:辛,凉。

:入肺经、肝经。

:疏散风热,清利头目,利咽透疹,疏肝行气。

:疏风、散热、辟秽、解毒、外感风热、头痛、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮、牙痛、疮疥、瘾疹、温病初起、风疹瘙痒、肝郁气滞、胸闷胁痛。

:内服:煎汤(不宜久煎),0.8~2钱;或入丸、散。

外用:捣汁或煎汁涂。

NO.17

猪毛菜

藜科、猪毛菜属一年生草本,茎自基部分枝,枝互生,伸展,茎、枝绿色,有白色或紫红色条纹,生短硬毛或近于无毛。叶片丝状圆柱形,伸展或微弯曲,产东北、华北、西北、内蒙古、西南及西藏、河南、山东、江苏、陕西等省区。生村边,路边及荒芜场所。朝鲜、蒙古、苏联、巴基斯坦也有。全草入药,能清热平肝、降低血压作用。种子横生或斜生,花期7-9月,果期9-10月。

基本信息

中文学名:猪毛菜

科:藜科

亚科:螺胚亚科

拉丁学名:SalsolacollinaPall.

目:中央种子目

种:野芥菜

纲:双子叶植物纲

亚纲:原始花被亚纲

别名:扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子。

食用价值

嫩茎、叶可供食用。

每克猪毛菜嫩茎叶含蛋白质2.8毫克,脂肪0.:3毫克,碳水化合物4克,钙毫克,磷34毫克,铁8.3毫克,胡萝卜素克,维生素B10.26毫克,维生素图15猪毛菜B20.28毫克,烟酸0.7毫克,维生素c86毫克,以及人体所需的微量元素。其硒的含量很高,为一般食品的20倍。全草含有黄酮、甾醇、生物碱、糖类等多种成分。

药用价值

全草入药,有降低血压作用;亦可作饲料。另种大翅猪毛菜(S.ruthenica)和无翅猪毛菜(S.komarovii)亦有降血压作用。

:淡;性凉:肝经

:平肝潜阳;润肠通便。主高血压病;多病;眩晕;失眠;肠燥便秘

:内服:煎汤,15-30克;或开水泡后代茶饮.

:夏、秋季开花时割取全草,晒干,除去泥沙,打成捆,备用。

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